2019/06/19

[手打ちパスタをつくる理由]

[手打ちパスタをつくる理由]
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熊本の家庭料理といえば「だご汁」ですよね。
イタリアの家庭では、お母さんがつくるのが手打ちパスタで、家庭の味、やさしい味という想いがトリッパが手打ちパスタをつくる根底にあります。
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今では、手打ちパスタはお店で食べるものになってしまっていますが、本来は家庭ごとに味も硬さもそれぞれありましたし、それが家庭の味でした。
トリッパの手打ちパスタが、みなさんの『家庭の味』になれたらいいなぁ…なんておこがましいことを考えて、今日も作っています。
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トリッパではお父さんが作っています。
さぁ!食って食って!